一场油火甚至能让最熟练的厨师都休克。虽然希望你永远不会遇到这样的情况，但油脂火灾是厨房火灾和房屋火灾的最常见原因之一，所以事先考虑一下这件事是值得的。秒计一秒。油脂火因此，在火势失控之前，你的快速、适当的反应能力对于扑灭火势至关重要。如果脂肪在火焰中燃烧，最好的灭火方法是什么?
最好的进攻是良好的防御:避免油脂燃烧
由过热的油引起的油脂火灾是很容易预防的，但阻止却比减轻容易得多。为了避免油脂火灾，观察油是否有冒烟的迹象，立即把它从火上拿开，以防止着火。还要注意燃烧器，微波炉和标准/对流烤箱中的油/油泄漏。保持炉具清洁．
没有灭火器?抓住这些常见的厨房食材
如果厨房里的油脂着火了，首先试着切断烤箱/电器的煤气/电源，以消除热源。接下来，试着通过去除氧气来灭火，用不易燃的金属盖或烤盘盖住锅/平底锅。如果这不起作用……
- 倒一些盐
盐因体积大而吸热能力强。适量的——大约一杯——可以帮助扑灭一个相当大小的油脂火。 - 小苏打
小苏打能像盐一样灭火吗?是的。小苏打会释放二氧化碳，使火焰熄灭。然而，它需要更多。一盒小苏打可以让你的冰箱焕然一新，但可能不够用，除非用小火。在杂货店洗衣皂货架上发现的巨大的盒子可能会。
停!这些厨房食材会让事情变得更糟!
- 水
千万不要用水把油渍火扑灭。记住那句老话:油和水不能混合。水可以溅起并传播燃烧的油滴，使油脂火灾更大。 - 面粉
面粉能像盐和小苏打一样灭火吗?不。面粉不应该用来扑灭油脂火。它可能会被点燃，让事情变得更糟。 - 泡打粉
发酵粉和小苏打不是一回事，就像面粉一样，会使火灾更严重。 - 糖
糖的天然特性之一是易燃性。篝火烤棉花糖和2008年乔治亚州帝国糖厂的灾难就是最好的例子。如果你在火堆中不小心抓到了糖，火势变得更大或开始蔓延，不用说:不要把你的生命置于危险之中。出去打911。 - 湿毛巾
湿抹布会引起油锅着火，或者把锅打翻并蔓延开来。
空储藏室?是时候去购物了
扑灭厨房大火最好的办法不是烘焙原料。下次你去购物补充你的货架时，在你遭受更大的火灾之前，在你的购物车里加一个灭火器——正确的那种。(水基灭火器会引起和用水一样的问题。)最好的灭火器类型用于油脂火灾的是B类干式化学灭火器。然而，B-C级“厨房灭火器”也足够了，包括负担得起的气溶胶罐和安装在抽油烟机下面/炉子上方的新型炉顶品种。
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