晚餐吃鱼?虽然这是一个很棒的饮食主意，但弄清楚如何把鱼腥味从你的房子里弄出去可能是一个麻烦。了解更多关于鱼腥味的烹饪，以及如何在不让你的家闻起来像码头的情况下享受烹饪和为家人提供鱼的乐趣。
鱼为什么有味道?
这似乎是一个显而易见的答案:鱼闻起来有腥味。然而，这种气味背后是有科学原因的。
鱼腥味来自脂肪和酸性化合物的自然分解，特别是氧化三甲胺(TMAO)，并在鱼暴露在空气中时转变为三甲胺(TMA)。鱼的味道可能很好，但“鱼”并不是房主们想要留在家里的气味。
防止烹饪腥味的技巧
好消息是，你可以采取积极主动的方法，从一开始就避免厨房里有鱼腥味。
通过调整你的准备和烹饪方法来减少鱼的味道:
- 购买你食品预算允许的最新鲜、质量最高的鱼
- 选择温和的鱼类，如罗非鱼、大比目鱼、比目鱼和太平洋鳕鱼
- 用冷水冲洗生鱼，去除引起异味的TMA和细菌
- 将生鱼放入牛奶中浸泡20分钟;牛奶中的酪蛋白与TMA结合，减少异味
- 用柠檬或醋等酸来煮鱼，这些酸能与TMA反应，减少气味
- 做饭时打开厨房通风柜的通风口，打开窗户
去除家里的鱼腥味
如果事情已经完成，烹饪也已经完成，你可能不关心如何防止气味，而是关心如何将它带出你的房子!没有房主愿意因为房子的气味而感到尴尬。
看看这些去除鱼腥味的小窍门吧:
- 把剩菜剩菜放在冰箱里密封的容器里
- 烹饪后立即清洁厨房;可以考虑使用柠檬味的清洁产品或柑橘精油来去除鱼腥味
- 在厨房和家里各处喷洒柑橘精油
- 烘焙饼干或其他甜食——烘焙食品的香味通常会取代鱼的味道
如果你担心家里的空气不新鲜，想知道是不是鱼以外的东西导致了气味，这个博客可能会帮助你找到消息来源．
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