晚餐吃鱼?虽然这是一个很棒的主意，但想办法把鱼的味道从你的房子里弄出去可能会很麻烦。了解更多关于鱼腥味的烹饪气味，以及如何享受烹饪和为家人提供鱼而不会让你的家闻起来像码头。
鱼为什么有气味?
这似乎是一个显而易见的答案:鱼闻起来像鱼。然而，这种气味背后是有科学原因的。
鱼腥味来自于脂肪和酸性化合物的自然分解，特别是三甲胺氧化物(TMAO)及其在鱼暴露于空气时向三甲胺(TMA)的转变。鱼的味道可能很好，但“鱼”的气味并不是房主想要留在家里的。
防止烹饪鱼腥味的小贴士
好消息是，你可以采取积极主动的方法，从一开始就避免厨房里的鱼味。
在准备和烹饪方法上稍加调整，可以减少鱼的味道:
- 在你的食物预算允许的范围内购买最新鲜、质量最高的鱼
- 选择温和的鱼类，如罗非鱼、大比目鱼、比目鱼和太平洋鳕鱼
- 用冷水冲洗生鱼，去除产生异味的TMA和细菌
- 将生鱼放入牛奶中浸泡20分钟;牛奶中的酪蛋白与TMA结合，减少气味
- 用柠檬或醋之类的酸来煮鱼，它们会与TMA发生反应，减少鱼的气味
- 做饭时打开厨房通风柜，打开窗户
去除家里的鱼腥味
如果事情已经完成，烹饪已经完成，你可能不太关心如何防止气味，而是关心如何把它从你的房子里赶出去!没有房主愿意因为房子的气味而感到尴尬。
看看下面这些去除残留鱼腥味的方法吧:
- 将剩菜用密封好的容器储存在冰箱里
- 烹调后应立即清洁厨房;考虑使用柠檬味的清洁产品或柑橘精油来去除鱼腥味
- 在厨房和家中散布柑橘精油
- 烤饼干或一些甜的东西——烤饼干的香味通常会取代鱼的味道
如果你担心家里的空气不新鲜，想知道是不是鱼以外的东西引起了这种气味，这个博客可能会帮助你识别来源。
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